MENBACK – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống
No Result
View All Result
  • Phong cách sống
    • Tâm sự đàn ông
    • Tâm lý học
    • Tình yêu
    • Hôn nhân & Gia đình
    • Không gian sống
    • Thể thao
    • Du lịch
    • Nghệ thuật
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải trí
  • Thời trang
    • Thế giới thời trang
    • Thương hiệu
    • Phong cách
    • Bí quyết mặc đẹp
    • Kinh doanh thời trang
    • Đồng hồ
  • Xe cộ
  • Công nghệ
  • Khỏe / Đẹp / Thơm
    • Sức khỏe
    • Tập luyện
    • Râu & Tóc
    • Chăm sóc da
    • Mùi hương
    • Hình xăm
  • Sự nghiệp
    • Kinh doanh
    • Nghề nghiệp
    • Kiến thức
    • Kỹ năng
    • Phát triển bản thân
  • Phái đẹp
  • Thư viện
    • Sách hay
    • Góc nhìn xã hội
    • Bài học cuộc sống
    • Nghĩa là gì?
    • Những câu nói hay
    • Lời bài hát / Hợp âm
MENBACK – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống
  • Phong cách sống
    • Tâm sự đàn ông
    • Tâm lý học
    • Tình yêu
    • Hôn nhân & Gia đình
    • Không gian sống
    • Thể thao
    • Du lịch
    • Nghệ thuật
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải trí
  • Thời trang
    • Thế giới thời trang
    • Thương hiệu
    • Phong cách
    • Bí quyết mặc đẹp
    • Kinh doanh thời trang
    • Đồng hồ
  • Xe cộ
  • Công nghệ
  • Khỏe / Đẹp / Thơm
    • Sức khỏe
    • Tập luyện
    • Râu & Tóc
    • Chăm sóc da
    • Mùi hương
    • Hình xăm
  • Sự nghiệp
    • Kinh doanh
    • Nghề nghiệp
    • Kiến thức
    • Kỹ năng
    • Phát triển bản thân
  • Phái đẹp
  • Thư viện
    • Sách hay
    • Góc nhìn xã hội
    • Bài học cuộc sống
    • Nghĩa là gì?
    • Những câu nói hay
    • Lời bài hát / Hợp âm
No Result
View All Result
MENBACK – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống
No Result
View All Result

Trang chủ / Phong cách sống / Mì Ramen – Quốc hồn ẩm thực Nhật Bản

Mì Ramen – Quốc hồn ẩm thực Nhật Bản

Editor Lai Nguyễn
25/04/2022
in Phong cách sống
Mì ramen Nhật Bản

Mì ramen được coi như là quốc hồn của đất nước mặt trời mọc Nhật Bản. Chắc hẳn ai trong số chúng ta, cho dù có là tín đồ của manga hay không đều đã từng ít nhất một đôi lần nghe về món ăn đặc biệt này của người Nhật.

Nhưng có một điều mà không phải ai cũng biết, đây lại là một món ăn không xuất xứ từ Nhật Bản. Trái với món mì kiều mạch soba hay udon, ramen thường được viết bằng chữ Katakana – bảng chữ cái được dùng để phiên âm tên nước ngoài, hay đơn giản hơn còn được gọi là chuka soba hay mì soba Trung Hoa.

Nguồn gốc mì ramen

Cũng như phở của Việt Nam, nguồn gốc cụ thể của mì ramen vẫn còn là một dấu hỏi lớn. Nhưng phần đông đều đồng ý rằng trong giai đoạn duy tân mở cửa đất nước đầu thời kỳ Minh Trị, món mì trứ danh này đã theo chân những người Hoa đến với xứ sở Phù Tang.

Năm 1910, một người đàn ông tên Ozaki Kanichi đã thuê 12 đầu bếp Trung Quốc đến từ khu phố Tàu ở Yokohama mở ra tiệm mì ramen đầu tiên của Nhật Bản mang tên Rairaiken. Từ đó, món ăn này dần dần trở thành một biểu tượng văn hóa không chỉ riêng tại Nhật mà còn lan rộng ra toàn thế giới.

Năm 1994, một bảo tàng ramen đã được mở cửa tại Yokohama với rất nhiều hiện vật về lịch sử ra đời cũng như phát triển của món ăn này. Ngoài ra ở đây còn bán những bát “mini-ramen” giúp cho thực khách tha hồ thưởng thức các loại ramen khác nhau mà không sợ quá no bụng.

Mì ramen Nhật Bản

Nước dùng – Linh hồn của một bát mì ramen

Loại mì cơ bản nhất và cũng đơn giản nhất là shoyu ramen. Trong tiếng Nhật, shoyu có nghĩa là nước tương. Sợi mì của shoyu ramen cũng thường nhỏ và thẳng. Chính vì vậy, chúng ta có thể ngửi được hương thơm dịu nhẹ của đậu nành khi thưởng thức món này.

Nước dùng của mì shoyu chỉ bao gồm nước tương và nước luộc gà. Thế nên nó mang một hương vị thật sự nhẹ nhàng, thanh đạm, không quá cầu kỳ cũng như không quá mỡ màng. Về sau, dựa vào đó người ta còn chế thêm rất nhiều hương vị khác nhau như shioramen – là sự kết hợp của rất nhiều loại muối khác khác nhau cùng với nước luộc gà hoặc cá.

Nước dùng có màu vàng nhạt đặc trưng và hương thơm vô cùng đặc biệt. Ở Hokkaido, người ta còn dùng tương miso để tạo ra loại misoramen trứ danh của vùng đất này. Có người còn dùng hương liệu cà ri bắt nguồn từ Ấn Độ để làm ra bát mì có nước sốt đặc sánh, lạ miệng nhưng cũng vô cùng thú vị.

Mì ramen Nhật Bản

Tonkotsu ramen – món mì ramen đặc biệt

Nhắc đến ramen thì không thể không nhắc tới tonkotsu ramen – món khoái khẩu của hầu hết các tín đồ ramen trên toàn thế giới, và cũng là quân bài chủ lực của các quán mì trên cả nước Nhật. Nước dùng của tonkotsu ramen được làm từ xương và mỡ heo ninh bằng lửa lớn trong nhiều giờ cùng với vụn cá ngừ maguro bào mỏng và cá mòi khô.

Một số nơi còn sử dụng collagen hay xương gà để hầm cùng. Chính vì vậy, nó vừa có độ ngọt của xương hầm và vị béo ngậy của mỡ heo, lại có cái đậm đà và hương thơm nhè nhẹ của nước tương.

Nước dùng của tonkotsu ramen rất đậm đặc, lại có màu đùng đục như sữa. Bản thân người viết lần đầu tiên thưởng thức tonkotsu ramen còn tưởng rằng nước dùng đậm tới mức cắm cây đũa xuống nó cũng không thể đổ nghiêng sang hai bên được nữa.

Mì ramen Nhật Bản

Topping đa dạng của mì ramen

Có mì, có nước dùng, chắc chắn không thể thiếu được các loại topping. Mì ramen thường được ăn cùng với thịt heo (chashu – hay còn gọi là thịt xá xíu trong tiếng Việt). Thịt được ngâm qua đêm trong hỗn hợp nước tương cùng với rượu mirin, sau đó đem nướng trong lò. Thịt thường được thái thành hai miếng hoặc theo nhu cầu của khách.

Ngoài ra không thể thiếu hành lá, hành boa rô thái mỏng trộn với dầu ớt, một chút măng ngâm menma cùng với một lá rong biển nori, cuối cùng là một nửa quả trứng lòng đào ajitama.

Nói về quả trứng này cũng thật là cầu kỳ và tinh tế, trứng được luộc lòng đào trong khoảng 6 – 8 phút, sau đó được ngâm trong nước tương có thêm các loại gia vị như hành tỏi sao cho khi cắt đôi quả trứng ra, người ta có thể tưởng tượng rằng chính thứ nước tương đậm đà đó đã thế chỗ cho lòng đỏ trứng bên trong.

Mì ramen Nhật Bản

Cách thưởng thức mì ramen của người Nhật Bản

Cách thưởng thức ramen cũng rất thú vị, người Nhật ăn mì thường phát ra những tiếng “xì xụp” rất lớn. Người bản địa giải thích rằng phải ăn như thế để húp được cả không khí, tận hưởng được cả “hương” và “vị” của bát mì.

Ngoài ra, khi ăn mì, thực khách luôn được phục vụ kèm một ly nước lạnh. Đây được gọi là “giải vị”. Khi thưởng thức, ban đầu là nếm nước dùng, sau đó dùng đến mì và các đồ ăn kèm.

Mì rất nóng cùng với vị mặn của nước tương có kích thích vị giác vô cùng lớn, sau một “hiệp” như thế, thực khách phải uống ngay một hớp nước lạnh để “giải lao”, lấy lại vị giác trước khi bước vào “hiệp” tiếp theo.

Mì ramen Nhật Bản

Hiện tại ở Việt Nam cũng không quá khó để thưởng thức một bát mì ramen, giá thành cũng hết sức dễ chịu, chỉ từ 50.000 VND cho đến hơn 100.000 VND một bát.

Còn chần chờ gì nữa mà cuối tuần này không đi thưởng thức ngay một bát mì full topping nhỉ? À quên, nhớ gọi thêm một suất há cảo Nhật và một đĩa gà chiên nhé, thế mới là một set đầy đủ.

  • Độc đáo món sợi Việt Nam ba miền
  • Đào sâu nguồn gốc thực sự của từ ‘phở’, ‘bún’, ‘miến’, ‘mì’, ‘hủ tíu’
  • Top 10 nhà hàng Michelin đắt nhất thế giới
Nguồn: Vũ Duy Long / Wowweekend
Xem thêm trong chủ đề: Ẩm thựcNhật Bản

Bài viết nổi bật

nghề nghiệp

Tâm thế khi đi làm

Những lời khuyên giúp bạn trở nên tốt hơn ở trong môi trường làm việc. Chẳng có nơi nào luyện...

Bài viết cùng chủ đề

trà chiều
Phong cách sống

Trà chiều Anh Quốc và sự khác biệt giữa High Tea và Low Tea

bánh mì sài gòn ngày xưa
Phong cách sống

Những ổ bánh mì ngày xưa ấy

Truyện manga kinh dị hay
Phong cách sống

Top 10 truyện manga kinh dị hay các Wibu không thể bỏ qua

Sao Michelin
Phong cách sống

Sao Michelin là gì? Các tiêu chí đánh giá Sao Michelin cho nhà hàng?

Kênh YouTube ẩm thực hay
Phong cách sống

8 kênh YouTube ẩm thực hay được nhiều người yêu thích nhất

Nhà phong cách Wabi sabi
Không gian sống

Wabi sabi: Phong cách đặc trưng nhất của vẻ đẹp truyền thống Nhật Bản

Bài viết mới

Chân dung hot girl Trang Nguyễn “vợ iu” đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội

Monica Bellucci: Biểu tượng sắc đẹp và tài năng của nước Ý

Khi trái tim chọn yêu một người phụ nữ rực rỡ

Hành trình vô địch La Liga của Barca: Sự trở lại của gã khổng lồ

Khi trái tim trẻ thơ nhảy múa

Nghị lực từ trái tim người đàn ông

THỜI TRANG

  • Thế giới thời trang
  • Thương hiệu
  • Phong cách
  • Bí quyết mặc đẹp
  • Kinh doanh thời trang
  • Đồng hồ
  • Trang sức
  • Phụ kiện
  • Giày

PHÁI ĐẸP

  • Chuyện phái đẹp
  • Người đẹp

SỐNG

  • Tâm sự đàn ông
  • Lối sống
  • Tâm lý học
  • Tình yêu
  • Không gian sống
  • Du lịch
  • Uống
  • Ẩm thực
  • Nhân vật

THỂ THAO

  • Bóng đá
  • Hậu trường thể thao

CƠ THỂ

  • Sức khỏe
  • Tập luyện
  • Chăm sóc cơ thể
  • Chăm sóc da
  • Mùi hương
  • Râu & Tóc
  • Kiểu tóc nam
  • Hình xăm

VIDEO

ẢNH

GIẢI TRÍ

  • Đọc
  • Văn hóa
  • Nghệ thuật
  • Âm nhạc
  • Điện ảnh
  • Showbiz

GIA ĐÌNH

  • Hôn nhân
  • Nuôi dạy con
  • Nhà cửa
  • Món ngon mỗi ngày

XE CỘ

  • Ô tô
  • Motor / Xe máy
  • Đánh giá xe
  • Siêu xe
  • Du thuyền
  • Máy bay

CÔNG NGHỆ

  • Thiết bị công nghệ
  • Thủ thuật công nghệ
  • Khoa học

SỰ NGHIỆP

  • Kinh doanh
  • Nghề nghiệp
  • Kiến thức
  • Kỹ năng
  • Phát triển bản thân

THƯ VIỆN

  • Sách hay
  • Góc nhìn xã hội
  • Bài học cuộc sống
  • Nghĩa là gì?
  • Những câu nói hay
  • Status hay
  • Lời bài hát / Hợp âm
menback

© 2022 Menback – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống.
Được phép chia sẻ bài viết, đề nghị ghi rõ nguồn: Tạp chí Menback khi đăng lại nội dung từ website này.

Liên hệ hợp tác: media@menback.com

  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Privacy Policy
  • Terms & Conditions
  • Copyright
  • Góp ý
dmca_protected

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
×
Sale 50%

Add New Playlist

  • TRANG CHỦ
  • PHONG CÁCH SỐNG
    • Tâm sự đàn ông
    • Tâm lý học
    • Tình yêu
    • Hôn nhân & Gia đình
    • Không gian sống
    • Du lịch
    • Nghệ thuật
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải trí
  • THỜI TRANG
    • Thế giới thời trang
    • Thương hiệu
    • Phong cách
    • Bí quyết mặc đẹp
    • Kinh doanh thời trang
    • Đồng hồ
  • KHỎE / ĐẸP / THƠM
    • Sức khỏe
    • Tập luyện
    • Râu & Tóc
    • Chăm sóc da
    • Mùi hương
    • Hình xăm
  • XE CỘ
  • CÔNG NGHỆ
  • THỂ THAO
  • KINH DOANH ĐẦU TƯ
  • SỰ NGHIỆP
  • PHÁT TRIỂN BẢN THÂN
  • THƯ VIỆN
    • Sách hay
    • Góc nhìn xã hội
    • Bài học cuộc sống
    • Nghĩa là gì?
    • Những câu nói hay
    • Lời bài hát / Hợp âm
  • PHÁI ĐẸP
  • VIDEO
  • ẢNH

© 2021 Menback - Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống. Đề nghị ghi rõ Nguồn: Menback.com khi đăng lại nội dung từ website này. Liên hệ hợp tác: media@menback.com