MENBACK – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống
No Result
View All Result
  • Phong cách sống
    • Tâm sự đàn ông
    • Tâm lý học
    • Tình yêu
    • Hôn nhân & Gia đình
    • Không gian sống
    • Thể thao
    • Du lịch
    • Nghệ thuật
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải trí
  • Thời trang
    • Thế giới thời trang
    • Thương hiệu
    • Phong cách
    • Bí quyết mặc đẹp
    • Kinh doanh thời trang
    • Đồng hồ
  • Xe cộ
  • Công nghệ
  • Khỏe / Đẹp / Thơm
    • Sức khỏe
    • Tập luyện
    • Râu & Tóc
    • Chăm sóc da
    • Mùi hương
    • Hình xăm
  • Sự nghiệp
    • Kinh doanh
    • Nghề nghiệp
    • Kiến thức
    • Kỹ năng
    • Phát triển bản thân
  • Phái đẹp
  • Thư viện
    • Sách hay
    • Góc nhìn xã hội
    • Bài học cuộc sống
    • Nghĩa là gì?
    • Những câu nói hay
    • Lời bài hát / Hợp âm
MENBACK – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống
  • Phong cách sống
    • Tâm sự đàn ông
    • Tâm lý học
    • Tình yêu
    • Hôn nhân & Gia đình
    • Không gian sống
    • Thể thao
    • Du lịch
    • Nghệ thuật
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải trí
  • Thời trang
    • Thế giới thời trang
    • Thương hiệu
    • Phong cách
    • Bí quyết mặc đẹp
    • Kinh doanh thời trang
    • Đồng hồ
  • Xe cộ
  • Công nghệ
  • Khỏe / Đẹp / Thơm
    • Sức khỏe
    • Tập luyện
    • Râu & Tóc
    • Chăm sóc da
    • Mùi hương
    • Hình xăm
  • Sự nghiệp
    • Kinh doanh
    • Nghề nghiệp
    • Kiến thức
    • Kỹ năng
    • Phát triển bản thân
  • Phái đẹp
  • Thư viện
    • Sách hay
    • Góc nhìn xã hội
    • Bài học cuộc sống
    • Nghĩa là gì?
    • Những câu nói hay
    • Lời bài hát / Hợp âm
No Result
View All Result
MENBACK – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống
No Result
View All Result

Trang chủ / Phong cách sống / Dịu dàng hương cốm mới những ngày Hà Nội vào thu

Dịu dàng hương cốm mới những ngày Hà Nội vào thu

Editor Lai Nguyễn
28/08/2021
in Phong cách sống
hà nội mùa thu

hà nội mùa thu

Những ngày cuối tháng 8, mùa thu Hà Nội trở nên thật rõ. Cái nắng oi ả dường như đã tan biến hẳn, tiết trời trở nên trong xanh và dịu dàng. Từng cơn gió se se lạnh, mơn man thổi giữa lòng thành phố, hòa quyện mọi hương sắc của đất trời mùa thu. Thi thoảng nơi đầu ngõ, ta bắt gặp mùi thơm của một mùa cốm mới lại về.

mùa thu hà nội
Hà Nội thật đẹp trong những ngày thu!

“…Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội

Mùa hoa sữa về thơm từng ngọn gió

Mùa cốm xanh về, thơm bàn tay nhỏ

Cốm sữa vỉa hè, thơm bước chân qua…”

(Cố Nhạc Sĩ Trịnh Công Sơn)

Mùa thu mang cốm xanh về, những hạt cốm óng ả, deo dẻo và rất thanh tao. Nó là một thức quà tuy bình dị nhưng lại rất đặc biệt, là cái hương vị khiến bao người đi xa phải nhớ, lưu giữ một điều gì đó của Hà Nội rất riêng…

hà nội mùa thu
Mùa thu mang cốm xanh về…

Cốm góp thêm hương vị cho mùa thu

Nói về nguồn gốc của thứ quà này, người xưa kể rằng: Vào một mùa thu cách đây cả ngàn năm, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời đổ mưa to, gió lớn làm vỡ đê, đồng áng khắp nơi đều chìm trong biển nước. Công sức cày cuốc cả năm trời coi như bỏ, vì đói kém, người nông dân đành phải lượm lặt, mò cắt những bông lúa còn non đem về rang khô, ăn dần để chống đói. Ai mà ngờ rằng, cái thức giản dị này lại mang một hương vị vô cùng đặc biệt, ngon ngọt, deo dẻo lại còn thơm đến lạ lùng. Và cùng từ đó, cứ mỗi độ thu về, khi lúa bắt đầu tròn hạt, người ta lại cắt về ăn chơi, dần dần cũng trở thành món ăn thân thuộc, làm nên một nét đẹp ẩm thực rất riêng.

cốm hà nội
Cốm Hà Nội ngon ngọt, deo dẻo lại còn thơm đến lạ lùng.

Qua bao đời, những hạt cốm ngày càng xanh, càng ngon và càng thơm, có thể kể đến loại cốm Làng Vòng nổi tiếng. Khi thu về là mùa cốm về. Cốm được làm từ loại lúa non, nhưng phải không non quá vì sẽ dễ bị nát, cũng không quá già vì sẽ cứng, ăn mất vị ngon. Lúa mới gặt về được tuốt rồi lấy thóc. Sau đó sàng qua để bỏ rơm hay các hạt thóc lép. Thóc khi đã sạch sẽ được cho vào chảo rang ngay. Người ta thường rang cốm bằng củi, lửa thật đều và đảo cốm cũng phải đều tay. Sau khi rang khoảng vài mươi phút, khi cốm đã ”2 quằn 3 róc” thì cho vào mẻ giã từ từ. Cuối cùng là gói cốm lại bằng hai ba lớp lá sen và lạt nếp để giữ được độ tươi ngon.

hương cốm hà nội
Hương cốm là đặc trưng của Hà Nội mỗi độ thu về…

Cốm quả là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng, là kết tinh của đất trời, là hương vị của mùa thu Hà Nội. Những gánh cốm rong giờ đây trở nên thân thuộc với mỗi người, để rồi khi nghe đâu đây thoang thoảng hương cốm, ai ai cũng phải gật gù: À! Mùa thu đã về với Hà Nội!

giã cốm
Cốm được làm từ loại lúa non, nhưng phải không non quá vì sẽ dễ bị nát…

Cốm là thức không dành cho người ăn vội

Hà Nội không vội được đâu! Và khi thưởng thức cốm cũng vậy. Giữa tiết trời yên ả, dễ chịu, cầm trên tay gói cốm bọc trong lá sen, có một cảm giác lâng lâng đến khó tả. Đó là sự trân quý một nét đẹp ẩm thực, đó là sự biết ơn với những người gieo trồng, và đó là tình yêu, yêu những điều bình dị và chất phác.

hương cốm
Cốm phải tươi mới ngon, để quá lâu thì mùi thơm hay độ dẻo sẽ nhạt đi.

Phải từ từ mở gói cốm, ta mới nghe được mùi thơm ngọt ngào, và phải từ từ thưởng thức từng hạt, ta mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị của nó. Có người thích ăn cốm đầu mùa, vì lúc này, hương sữa rất nồng nàn. Ngược lại, cũng có một vài người thích cốm cuối vụ, khi này, cốm sẽ đầy đặn, vị bùi bùi và ngọt hơn.

Song, dù là loại cốm nào, người ta cũng không mua một lần quá nhiều, thường chỉ là một nhúm cho đến vài lạng, đủ để nhâm nhi dần. Bởi cốm phải tươi mới ngon, để quá lâu thì mùi thơm hay độ dẻo sẽ nhạt đi.

vị cốm hà nội
Cốm là thức không dành cho người ăn vội.

Và cũng từ thức quà của lúa non này, người ta đã biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn không kém. Cốm xào vừa dẻo vừa dai sần sật, xôi cốm thơm thơm bùi bùi, chè cốm ngọt nhưng lại rất thanh… Nhiều món mặn cũng được cho thêm cốm để làm tăng hương vị, như chả cốm hay thịt hấp… Chỉ nghe thôi cũng đủ thấy trời thu hiện ra trước mắt rồi.

đặc sản hà nội
Cốm là đặc sản của mùa thu Hà Nội.

Cốm thật đẹp trong những kí ức…

Nó là cả tuổi thơ của những đứa trẻ. Mỗi lần nghe thấy tiếng rao vọng lại nơi ngõ nhỏ: ”Ai mua cốm đê… ê…!” là cứ vòi tiền mẹ để mua cho bằng được, rồi ba bốn đứa chụm lại, vừa ăn vừa thủ thỉ đủ thứ chuyện cỏn con, hoài mà không hề ngán ngẩm một chút nào. Những khi có lễ hay dịp gì đặc biệt, trong nhà cũng không thiếu những món ngon từ cốm. Đặc biệt là Tết Trung Thu, với những đứa trẻ, mâm cỗ thiếu bánh cốm, chè cốm thì chẳng còn tròn vị.

cốm xanh hà nội
Cốm là tuổi thơ của những người Hà Nội.

Với người lớn, đó là những hôm ngồi góc phố, nhâm nhi ly trà nhạt với gói cốm, những câu chuyện cũng từ đó mà thêm ngọt ngào. Đặc biệt là với những người con xa xứ, hễ độ thu về là lại nhớ hương vị của Hà Nội, là lại thèm thứ quà bình dị này hơn.

Dù chẳng phải người bản địa, nhưng nếu có dịp ghé Hà Nội vào mùa cốm, thì chắc chắn sẽ bị hương vị đặc biệt của nó níu chân. Rồi nhớ da diết và mong muốn được quay trở lại.

“Cốm Vòng thơm mãi bàn tay

Đi xa Hà Nội nhớ ngày cốm thơm”

cốm vòng hà nội
Cốm là đặc trưng của văn hóa và ẩm thực Hà Nội.

Ẩm thực Hà Nội chứa đựng cả tâm hồn văn hóa Bắc Bộ. Nó tinh tế, thanh thoát và nhẹ nhàng như một gói cốm dẹp mùa thu, tuy bình dị nhưng lại khó quên. Mùa thu này có lẽ sẽ khó mà thấy được những gánh cốm dạo trên hè phố. Nhưng có lẽ đối với những người con Hà Nội hay bất kể ai từng thưởng thức qua thứ quà này đi nữa, thì hương vị của nó vẫn nồng nàn từ những kí ức, và Hà Nội, hương vị đẹp nhất, chính là ở những ngày thu!

Thật bồi hồi với giai điệu da diết của ca khúc “Nhớ mùa thu Hà Nội”, một sáng tác của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn và được thể hiện bởi ca sĩ Hồng Nhung:

https://youtu.be/welsTv0Tpr4

Khám phá Hải Phòng: Ăn gì chơi gì ở thành phố Hoa Phượng Đỏ

–
MENBACK.COM

Nguồn: Wowweekend
Xem thêm trong chủ đề: Du lịchDu lịch Việt NamHà NộiVăn hóa

Bài viết nổi bật

luật làm giàu

Làm giàu và luật chơi

Tôi có hai ông bạn. Một ông thì ôm hết tiền gia đình vào coin và chứng khoán, rồi mượn...

Bài viết cùng chủ đề

Du lịch Hà Nội trong 1 ngày
Phong cách sống

Du lịch Hà Nội trong 1 ngày: Hãy đi theo tôi nào!

Địa điểm du lịch Đông Nam Á
Phong cách sống

Những địa điểm du lịch ở Đông Nam Á đẹp và thân thiện nhất bạn nên khám phá

10 thành phố đắt đỏ nhất thế giới năm 2025
Phong cách sống

10 thành phố đắt đỏ nhất thế giới năm 2025

10 Thành Ngữ Hán Việt Sâu Sắc Về Quan Niệm Sống Và Triết Lý Nhân Sinh
Thư viện

10 thành ngữ Hán Việt sâu sắc về quan niệm sống và triết lý nhân sinh

Ngôi nhà cô đơn nhất thế gian trên đảo Ellidaey
Ảnh

[Photo Story] Ngôi nhà cô đơn nhất thế gian trên đảo Ellidaey

Những chiêu trò lừa đảo khách du lịch ở châu Âu bạn cần cảnh giác
Mạng xã hội

Những chiêu trò lừa đảo khách du lịch ở châu Âu bạn cần cảnh giác

Bài viết mới

Chân dung hot girl Trang Nguyễn “vợ iu” đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội

Monica Bellucci: Biểu tượng sắc đẹp và tài năng của nước Ý

Khi trái tim chọn yêu một người phụ nữ rực rỡ

Hành trình vô địch La Liga của Barca: Sự trở lại của gã khổng lồ

Khi trái tim trẻ thơ nhảy múa

Nghị lực từ trái tim người đàn ông

THỜI TRANG

  • Thế giới thời trang
  • Thương hiệu
  • Phong cách
  • Bí quyết mặc đẹp
  • Kinh doanh thời trang
  • Đồng hồ
  • Trang sức
  • Phụ kiện
  • Giày

PHÁI ĐẸP

  • Chuyện phái đẹp
  • Người đẹp

SỐNG

  • Tâm sự đàn ông
  • Lối sống
  • Tâm lý học
  • Tình yêu
  • Không gian sống
  • Du lịch
  • Uống
  • Ẩm thực
  • Nhân vật

THỂ THAO

  • Bóng đá
  • Hậu trường thể thao

CƠ THỂ

  • Sức khỏe
  • Tập luyện
  • Chăm sóc cơ thể
  • Chăm sóc da
  • Mùi hương
  • Râu & Tóc
  • Kiểu tóc nam
  • Hình xăm

VIDEO

ẢNH

GIẢI TRÍ

  • Đọc
  • Văn hóa
  • Nghệ thuật
  • Âm nhạc
  • Điện ảnh
  • Showbiz

GIA ĐÌNH

  • Hôn nhân
  • Nuôi dạy con
  • Nhà cửa
  • Món ngon mỗi ngày

XE CỘ

  • Ô tô
  • Motor / Xe máy
  • Đánh giá xe
  • Siêu xe
  • Du thuyền
  • Máy bay

CÔNG NGHỆ

  • Thiết bị công nghệ
  • Thủ thuật công nghệ
  • Khoa học

SỰ NGHIỆP

  • Kinh doanh
  • Nghề nghiệp
  • Kiến thức
  • Kỹ năng
  • Phát triển bản thân

THƯ VIỆN

  • Sách hay
  • Góc nhìn xã hội
  • Bài học cuộc sống
  • Nghĩa là gì?
  • Những câu nói hay
  • Status hay
  • Lời bài hát / Hợp âm
menback

© 2022 Menback – Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống.
Được phép chia sẻ bài viết, đề nghị ghi rõ nguồn: Tạp chí Menback khi đăng lại nội dung từ website này.

Liên hệ hợp tác: media@menback.com

  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Privacy Policy
  • Terms & Conditions
  • Copyright
  • Góp ý
dmca_protected

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
×
Sale 50%

Add New Playlist

  • TRANG CHỦ
  • PHONG CÁCH SỐNG
    • Tâm sự đàn ông
    • Tâm lý học
    • Tình yêu
    • Hôn nhân & Gia đình
    • Không gian sống
    • Du lịch
    • Nghệ thuật
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải trí
  • THỜI TRANG
    • Thế giới thời trang
    • Thương hiệu
    • Phong cách
    • Bí quyết mặc đẹp
    • Kinh doanh thời trang
    • Đồng hồ
  • KHỎE / ĐẸP / THƠM
    • Sức khỏe
    • Tập luyện
    • Râu & Tóc
    • Chăm sóc da
    • Mùi hương
    • Hình xăm
  • XE CỘ
  • CÔNG NGHỆ
  • THỂ THAO
  • KINH DOANH ĐẦU TƯ
  • SỰ NGHIỆP
  • PHÁT TRIỂN BẢN THÂN
  • THƯ VIỆN
    • Sách hay
    • Góc nhìn xã hội
    • Bài học cuộc sống
    • Nghĩa là gì?
    • Những câu nói hay
    • Lời bài hát / Hợp âm
  • PHÁI ĐẸP
  • VIDEO
  • ẢNH

© 2021 Menback - Tạp chí Đàn ông và Phong cách sống. Đề nghị ghi rõ Nguồn: Menback.com khi đăng lại nội dung từ website này. Liên hệ hợp tác: media@menback.com